Zum Jahresende noch ein kurzer Kommentar zum „Ende des Brots“! In Zeiten von weltweiter Überbevölkerung und Resourcenknappheit, soll es hier aber nicht um die Tücken der globalisierten Agrarwirtschaft gehen, sondern um ein beinahe ebenbürtiges Thema: die tausend Namen der letzten Brotscheibe.

Für die Einen eine Delikatesse, für die Anderen Abfall. Für mich ist die erste oder letzte Scheibe eines knusprigen Brots immer besonders lecker, aber seit ich in Dänemark wohne, muss ich feststellen, dass diese „Delikatesse“ dort meist verschmäht wird. – Egal ob Oma, Schwiegervater oder Schwägerin, alle überspringen die erste oder letzte Scheibe vom Rugbrød und greifen zur nächsten. Zugegebenermaßen schmeckt diese auch nicht so knusprig wie das Pendant eines frisch gebackenen Mischbrots.